जसे दिवाळी संपूर्ण देशभर घरे उजळवते, तसेच ती एकत्र येण्याचा आनंद, जपलेल्या परंपरा आणि सणासुदीचा उत्सव घेऊन येते. मात्र, आनंदाच्या या सणासोबत अनेकदा मिठाईच्या डब्या, तळलेले पदार्थ आणि जास्त कॅलरीचे ट्रीट्स यासारखे पदार्थही येतात, जे सहज आपल्या फिटनेसच्या उद्दिष्टांना अडथळा ठरू शकतात. या दिवाळीत, प्रत्येक क्षण साजरा करताना आपल्या आरोग्याची काळजी घ्या आणि सणाच्या आनंदात तंदुरुस्तीला हृदयात ठेवा. प्रथिने, तंतू आणि हृदयासाठी आरोग्यदायी फॅट्सने निसर्गाने परिपूर्ण असलेले बदाम, दिवाळीच्या प्रत्येक टेबलसाठी संपूर्ण आणि पौष्टिक पर्याय आहेत. हे सुलभ ट्रीट म्हणून खाता येऊ शकतात, गोड पदार्थांवर शिंपडले जाऊ शकतात किंवा चवीसह आरोग्यही देणारे विचारपूर्वक भेटवस्तू म्हणून सादर केले जाऊ शकतात.
“नट्सचा राजा” म्हणून ओळखले जाणारे बदाम, 15 आवश्यक पोषक घटकांनी समृद्ध आहेत, ज्यात प्रथिने, कॅल्शियम, झिंक, आहारतंतू, मॅग्नेशियम आणि व्हिटॅमिन ई यांचा समावेश होतो. त्यांचे अनेक फायदे आहेत, जसे की रक्तातील साखर नियंत्रण, स्नायूंची सुधारणा, हृदयाचे आरोग्य आणि वजन नियंत्रण. पौष्टिक आणि बहुपयोगी असलेल्या बदामामुळे दिवाळीचा आनंद आरोग्याच्या तडजोडीशिवाय घेता येतो.
बॉलिवूड अभिनेत्री सोहा अली खान सण-उत्सवांमध्ये जागरूकतेने आणि आरोग्यदायी सवयींसह समतोल राखण्याविषयी सांगतात:“दिवाळी हा कुटुंबीय आणि मित्रांसह एकत्र येण्याचा, आनंद साजरा करण्याचा काळ आहे. एक आई म्हणून मला इनायालाही सर्व सणसुदीचा आनंद घ्यावा, पण त्याचवेळी आरोग्यदायी आहाराच्या सवयी आत्मसात कराव्यात असे वाटते. आम्ही जे पदार्थ खातो त्याबद्दल तिची जाणीव वाढवण्यासाठी मी तिला स्वयंपाकात आणि शिकण्यात सहभागी करून घेते. मी साखर व कार्बोहायड्रेटयुक्त घटकांऐवजी पोषक, प्रथिनांनी समृद्ध खाद्यपदार्थ — जसे बदाम — वापरून आमचे सण अधिक आरोग्यदायी बनवायला शिकलो आहे. आहारातील तंतुमय घटक व प्रथिने यांनी भरलेले बदाम आपल्याला अधिक काळ तृप्त ठेवतात, ज्यामुळे सणासुदीच्या काळात नकळत होणारे अपोषक खाणे कमी होते. या दिवाळीत आपल्या प्रियजनांसह आरोग्य व आनंदाचा प्रकाश साजरा करूया — एक आरोग्यदायी घास प्रत्येक वेळी.”
आयुर्वेदतज्ज्ञ डॉ. मधुमीथा कृष्णाने पुढीलप्रमाणे सांगतात, पारंपरिक आरोग्याच्या दृष्टीने बदामाचे महत्त्व अधोरेखित करत: “आयुर्वेदानुसार, आहार किंवा ‘आहार’ हा उत्तम आरोग्याचा पाया आहे. बदाम अनेक काळापासून त्याच्या फायद्यांसाठी ओळखले गेले आहेत, दोष संतुलित करतात आणि जीवनशक्तीला चालना देतात. जड मिठाई, जी कफ वाढवते आणि सुस्ती निर्माण करते, त्याउलट बदाम शरीराला तृप्त करतात आणि हानीकारक नाहीत. प्राचीन आयुर्वेद, सिद्ध आणि युनानी ग्रंथांमध्येही त्वचेच्या आरोग्यासाठी बदाम उपयुक्त असल्याचे नमूद केले आहे. या दिवाळीत, पारंपरिक पदार्थांमध्ये किंवा उदार भेटवस्तू म्हणून बदामांचा समावेश करणे, हा साधा पण प्रभावी मार्ग आहे ज्यामुळे आपण सणाचा आनंद साजरा करताना संपूर्ण आरोग्याचे तत्वज्ञान पाळू शकतो.”
सणासुदीच्या काळात पोषणाचा समतोल राखण्याविषयी बोलताना, मॅक्स हेल्थकेअर, नवी दिल्ली येथील डायटेटिक्स विभागाच्या प्रादेशिक प्रमुख पोषणतज्ज्ञ ऋतिका समद्दार म्हणाल्या: “दिवाळीच्या काळात बहुतेक वेळा उच्च-कॅलरी आणि साखरयुक्त पदार्थांचा अतिरेक दिसतो, ज्याचा आपल्या आरोग्याच्या उद्दिष्टांवर परिणाम होऊ शकतो. परंतु हे ‘सर्व किंवा काहीच नाही’ असे नसते. महत्त्वाचे म्हणजे अशा बुद्धिमान बदल आणि भर घालणे, ज्यामुळे स्वाद कमी न करता पोषणमूल्य वाढते. सणासुदीच्या काळात बदाम हा उत्कृष्ट पर्याय आहे — मूठभर बदाम खाल्ल्याने तृप्तता मिळते आणि रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रणात राहते. त्यामुळे अपोषक पदार्थांचे सेवन कमी होते. मी माझ्या रुग्णांना नेहमी सल्ला देते की, दिवाळीच्या काळात बदाम सहज उपलब्ध ठेवा — सणात मधे खा, कुटुंबीयांच्या पाककृतींमध्ये मिसळा किंवा पारंपरिक मिठाईंच्या जागी आरोग्यदायी पर्याय म्हणून द्या.”
पोषण आणि वेलनेस सल्लागार शीला कृष्णस्वामी यांनी सणासुदीतील सजगतेबद्दल सांगितले: “एक पोषणतज्ज्ञ म्हणून मी नेहमी सांगते की दिवाळी ही केवळ उत्सवाची वेळ नाही, तर आरोग्यदायी निर्णय घेण्याचीही संधी आहे. साखरयुक्त आणि तळलेले पदार्थ रक्तातील साखर वाढवतात आणि वजनावर परिणाम करतात, त्यामुळे त्याऐवजी पौष्टिक पर्याय निवडणे आवश्यक आहे. प्रथिने, तंतू, जीवनसत्त्व ई, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस यांनी युक्त बदाम हे चवीत कोणतीही तडजोड न करता सणासुदीच्या पदार्थांना आरोग्यदायी स्पर्श देतात. ICMR-NIN च्या मार्गदर्शक तत्त्वांमध्येही बदामासारखे सुकामेवे रोजच्या आहारासाठी सुरक्षित व उपयुक्त मानले गेले आहेत. पाककृतींमध्ये बदामांचा वापर, साखरेऐवजी खजूराचा समावेश, किंवा स्नॅक म्हणून बदाम खाणे — या छोट्या सवयींनी आपण सणाचा आनंद घेताना आरोग्याची काळजीही घेऊ शकतो. साजरा करा उत्साहाने, पण सजगतेने.”
या वर्षी, प्रकाशाचा ऋतू अशा क्षणांसह साजरा करा जे आनंददायी आणि पौष्टिक असतील. तुमच्या उत्सवाच्या कार्यक्रमात कॅलिफोर्निया बदाम जोडल्याने, प्रत्येक मेळावा निरोगी आणि आनंददायी
असेल.
