या नववर्षात बदाम पीठ, समृद्ध डार्क चॉकलेट, ताज्या संत्र्याची साल आणि मेपल सिरप यांचे सुंदर मिश्रण असलेल्या डार्क चॉकलेट बदाम संत्रा केकसह आपल्या साजऱ्या उत्सवांमध्ये उबदारपणा आणि तृप्तीचा स्पर्श जोडा. शेफ कविता सिंग यांनी काळजीपूर्वक तयार केलेली ही रेसिपी सणासुदीच्या चवींना सजग बेकिंगसह संतुलित करते.
तूप आणि अंड्यांचा वापर करून, आणि बदामाच्या पिठापासून बनवलेला हा केक मऊ आणि ओलसर असतो, ज्यात चॉकलेट आणि लिंबूवर्गीय फळांची समृद्ध चव असते. हा एक पौष्टिक पण स्वादिष्ट वर्षाअखेरचा मिष्टान्न आहे, जो बनवायला सोपा, इतरांसोबत वाटून घेण्यासाठी उत्तम आणि सणासुदीच्या बेकिंगची एक आधुनिक आवृत्ती आहे.
सणासुदीतील आहाराविषयी आपले मत मांडताना, मॅक्स हेल्थकेअर येथील डायटेटिक्स विभागाच्या प्रादेशिक प्रमुख ऋतिका सामद्दार सांगतात, “सणासुदीचे अन्न म्हणजे अतिरेक किंवा तडजोड असायलाच हवी असे नाही. कॅलिफोर्निया बदाम हे प्रथिने, फायबर, निरोगी फॅट्स, व्हिटॅमिन E आणि आवश्यक खनिजांचे नैसर्गिक स्रोत आहेत, त्यामुळे ते सणासुदीच्या रेसिपींमध्ये एक शहाणपणाची भर ठरतात. ते हृदयाच्या आरोग्यास आधार देतात, दीर्घकाळ ऊर्जा टिकवण्यास मदत करतात आणि तृप्तीची भावना निर्माण करतात—जी सुट्टीच्या काळात विशेषतः महत्त्वाची असते, जेव्हा खाण्याचा अतिरेक वाढतो. बेकिंगमध्ये बदामांचा वापर केल्याने साजरेपणाचा आनंद घेतानाच एकूण पोषण आणि आरोग्याला पाठबळ देता येते.”
समृद्ध, दिलासा देणारा आणि सणासुदीचा आनंद देणारा हा केक सुट्टीच्या काळासाठी परिपूर्ण डेझर्ट ठरतो—तृप्तीदायक असूनही संतुलित, अगदी या ऋतूसाठी योग्य. असा केक कसा तयार करायचा, ज्यामुळे प्रत्येकजण पुन्हा-पुन्हा चाखायला येईल, ते पुढे पाहूया:
डार्क चॉकलेट बदाम संत्रा केक
तयारीसाठी लागणारा वेळ: ६० मिनिटे
सर्व्हिंग्ज: ८-इंच केक (सुमारे १० स्लाइस)
साहित्य:
बदामाचे पीठ – २ कप (१८० ग्रॅम)
अंडी – ४ मध्यम आकाराची (१९६ ग्रॅम)
डार्क चॉकलेट – १/२ कप (१०० ग्रॅम)
मेपल सिरप – १/२ कप (११३ मि.ली.)
तूप – १/४ कप (४० मि.ली.)
ताज्या संत्र्याची किसलेली साल (ऑरेंज झेस्ट) – १ टेबलस्पून (४ ग्रॅम)
संत्र्याचा रस – १/४ कप (४७ मि.ली.)
व्हॅनिला एसन्स – १ टीस्पून (५ मि.ली.)
बेकिंग पावडर – १ टीस्पून (३.८४ ग्रॅम)
मीठ – चिमूटभर (०.१ ग्रॅम)
कृती:
एका भांड्यात बदामाचे पीठ, बेकिंग पावडर आणि मीठ एकत्र करून कोरडे साहित्य तयार करा.
दुसऱ्या भांड्यात अंडी फोडा, त्यात मेपल सिरप, व्हॅनिला एसन्स आणि संत्र्याचा रस घालून चांगले फेटा, जेणेकरून ओले साहित्य तयार होईल.
डार्क चॉकलेट वितळवा (मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा डबल बॉयलिंग पद्धतीने), त्यात संत्र्याची किसलेली साल आणि तूप घाला.
कोरडे आणि ओले साहित्य एकत्र करून नीट मिसळा.
तयार बॅटर ८-इंच केक टिनमध्ये ओता आणि वरून हलके टॅप करून समतल करा.
आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये १८० अंश तापमानावर ४५ मिनिटे बेक करा.
केक बाहेर काढून पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
स्लाइस कापा आणि सर्व्ह करा.
