पुणे, : प्रोटीन्स हे दैनंदिन आहारातील एक आवश्यक घटक आहेत जे शरीरातील अनेक कार्ये सुलभ करण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. एका सर्वेक्षणानुसार, 73 टक्के भारतीय दररोज त्यांच्या आहारात पुरेशा प्रमाणात प्रोटीनचे सेवन करत नाहीत आणि 90 टक्क्यांहून अधिक लोकांना त्याची गरज माहीत नाही. लोकांना त्यांच्या आहारात पुरेशा प्रमाणात प्रोटीनचा वापर करण्याबाबत जागरूक करण्यासाठी, ऑल्मंड बोर्ड ऑफ कैलिफोर्निया ने आज ‘अ नॅच्युरल अप्रोच टू मिटिगेटिंग प्रोटीन प्रॉब्लम’ म्हणजेच प्रोटीनची समस्या सोडवण्याचा एक नैसर्गिक मार्ग या विषयावर एका सत्राचे आयोजन केले.
रामी ग्रँड हॉटेलमध्ये या कार्यक्रमाचे आयोजन करण्यात आले होते, जेथे भारतीय अभिनेत्री आणि दिग्दर्शिका मृणाल कुलकर्णी, तसेच एमबीबीएस आणि न्यूट्रिशनिस्ट डॉ रोहिणी पाटील उपस्थित होत्या आणि या सत्रांचे सूत्रसंचालन आरजे मीनल यांनी केले. कार्यक्रमातील चर्चेदरम्यान भारतीय कुटुंबांना प्रोटीनचे स्त्रोत आणि चांगल्या आरोग्यासाठी योग्य प्रमाणात प्रोटीनचे सेवन करण्याबद्दल माहिती नाही यावर लक्ष केंद्रित केले गेले. मोठ्या संख्येने भारतीय लोकांमध्ये प्रोटीनची कमतरता आहे, त्यांचा दैनंदिन आहार शरीराची प्रोटीनची आवश्यकता पूर्ण करत नाही. भारतात, एखाद्या व्यक्तीला त्याच्या शरीराच्या वजनाच्या प्रति किलोग्रॅम 0.8 ग्रॅम प्रोटीन वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. तथापि, सरासरी लोक सामान्यत: शरीराच्या वजनाच्या प्रति किलोग्रॅम फक्त 0.6 ग्रॅम प्रोटीन वापरतात.
डॉ रोहिणी पाटील, एमबीबीएस आणि न्यूट्रिशनिस्ट म्हणाल्या, “प्रत्येकाच्या शरीराच्या आणि फिटनेसच्या गरजा वेगवेगळ्या असतात, ज्या अनेक घटकांवर अवलंबून असतात जसे की, आपली चयापचय किती वेगवान आहे, आपण किती सक्रिय आहोत आणि आपली वैयक्तिक उद्दिष्टे काय आहेत. तुमचे संपूर्ण आरोग्य सुनिश्चित करण्यासाठी संतुलित आहार घेणे महत्वाचे आहे. निरोगी राहण्यासाठी आहारात प्रोटीनचा समावेश करणे गरजेचे आहे आणि दीर्घकाळासाठी ते आपल्यासाठी चांगले आहे. अधिक प्रोटीन मिळविण्याचा एक उत्तम मार्ग म्हणजे आपल्या रोजच्या नाश्त्यात बदाम खाणे; बदाम हे निरोगी, वापरण्यास सोपे आणि प्रोटीनचा उत्तम स्रोत आहेत. 30 ग्रॅम बदाम खाल्ल्याने 6.3 ग्रॅम प्रोटीन्स मिळतात. बदाम हे झिंक, लोह, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, व्हिटॅमिन ई आणि व्हिटॅमिन बी 2 सारख्या पोषक तत्वांचा देखील स्रोत आहे. काजू, बिया, कडधान्ये, अंडी, डाळ, चिकन आणि मासे हे असे काही पदार्थ आहेत ज्यात प्रोटीन भरपूर असतात. वनस्पती-आधारित प्रोटीन शोधत असलेल्या लोकांसाठी, सोयाबीन, कडधान्ये, डाळ आणि बदामासारखे सुके मेवे असे अनेक पर्याय आहेत.
प्रोटीनचे स्त्रोत, दैनंदिन गरजा आणि शरीरातील असंख्य जैविक प्रक्रियांमध्ये त्याचे कार्य याबाबत लोकांमध्ये असलेले गैरसमज हे चर्चेचे काही महत्त्वाचे मुद्दे होते. काही गैरसमज असे आहेत की प्रोटीनचे स्त्रोत शाकाहारी लोकांसाठी कमी असतात, त्यामुळे वजन वाढते आणि ते पचायला जड जाते. वस्तुस्थिती अशी आहे की प्रोटीनचे सेवन वजन वाढण्यास प्रतिबंध करण्यास मदत करते, व्यक्तीला पोट भरल्यासारखे वाटते आणि हे स्नायूंच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरते.
आणखी एका सर्वेक्षणात असे दिसून आले आहे की भारतातील अनेक कुटुंबांना प्रोटीन हे शरीरासाठी आवश्यक पोषक आहे याची जाणीवच नाही. या अभ्यासात, प्रामुख्याने मातांचा समावेश होता, ज्यामध्ये त्यांच्यापैकी बहुतेक मातांना प्रोटीनच्या आवश्यक भूमिकेबद्दल माहिती नसल्याचे समोर आले होते. या संदर्भात, भारताच्या लोकसंख्येला संतुलित आहार देण्यासाठी चांगल्या दर्जाचे प्रोटीन्स उपलब्ध करून देणे महत्त्वाचे आहे.
लोकप्रिय अभिनेत्री, मृणाल कुलकर्णी म्हणाली, “एक अभिनेत्री म्हणून, निरोगी जीवनशैली राखण्यासाठी योग्य पोषण महत्वाचे आहे आणि सतत ऊर्जा आणि एकंदर आरोग्यासाठी बदाम हा माझा आवडता नाश्ता आहे. ते माझ्यासाठी फक्त एक मेजवानी नाहीत; ते माझ्या रोजच्या आहाराचा एक आवश्यक भाग आहेत. मी खात्री करते की या पौष्टिक प्रवासात माझे कुटुंब माझ्यासोबत आहे, बदाम आमच्या जेवणात एक आनंददायी भर घालतील. प्रोटीननी भरलेले बदाम केवळ एक स्वादिष्ट पदार्थच नाही तर निरोगी, संतुलित जीवनासाठी एक उत्तम पर्याय आहे.”
प्रोटीन्स कोणत्या प्रकारची आणि किती प्रमाणात घ्यावीत, प्रोटीन्सचे महत्त्व आणि त्याचे उपलब्ध स्रोत याबाबत जागरूकता वाढवणे अत्यंत आवश्यक आहे. आपले आरोग्य चांगले राहण्यासाठी शरीराच्या दैनंदिन पौष्टिक गरजा पूर्ण होतील याची आपल्याला खात्री करणे महत्त्वाचे आहे. देशातील प्रोटीनच्या कमतरतेची समस्या लोकांना जागरूक करूनच सोडवता येऊ शकते.
——
